Segurança Alimentar (HACCP)
O que entendemos por HACCP
O HACCP é uma sigla em inglês de Hazard Analysis and Critical Control Point, para Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos.
Entende-se como um método sistemático para o controlo dos potenciais perigos nas operações com alimentos. É um sistema preventivo que resulta da aplicação do bom senso a princípios técnicos e científicos.
Benefícios que o sistema HACCP oferece:
- Aplica-se a toda a cadeia alimentar;
- Reforça a imagem da empresa e a confiança dos consumidores;
- Controla os perigos com origem nos alimentos;
- Promove uma filosofia de prevenção em detrimento do controlo baseado no produto final, reduzindo os desperdícios;
- Evidencia a conformidade com as especificações, códigos de boas práticas e/ou legislação.
Equipa:
Tec.ª Andreia Pereira
Segurança no Trabalho
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